姜絲青椒炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法簡(jiǎn)單，口感清爽，非常適合夏季食用,下面就來詳細(xì)介紹一下姜絲青椒炒肉絲的炒制過程。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 青椒 2個(gè)
• 姜絲 適量
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成細(xì)絲，青椒去籽切成細(xì)絲,大蒜切片備用。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉和少許鹽,攪拌均勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后撈出備用。

4. 炒姜絲青椒：鍋中留少許油，放入姜絲和大蒜片,小火炒香。

5. 加入青椒：將青椒絲放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 回鍋肉絲：將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與青椒絲一起快速翻炒。

7. 調(diào)味出鍋：加入適量的鹽和少許白糖調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉絲腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒制過程中火候要大，動(dòng)作要快,以保持肉絲和青椒的爽脆口感。
• 姜絲和青椒絲的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡姜味重一些可以多放一些姜絲。

通過以上步驟，一道美味的姜絲青椒炒肉絲就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富,是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴。