廣東風味佳肴——毛豆炒瘦肉，美味可口的家常菜

廣東菜以其清淡、鮮美、營養(yǎng)豐富而著稱，其中毛豆炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的美味佳肴,下面就來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的廣東毛豆炒瘦肉。

【食材準備】

• 毛豆：200克
• 瘦肉：150克
• 姜片：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將毛豆去殼，洗凈備用；瘦肉切成薄片，用生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈，去籽切絲；姜切片,蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,炒至肉片表面微焦。
5. 倒入毛豆，繼續(xù)翻炒,讓毛豆均勻裹上肉片和調(diào)料。
6. 加入生抽、老抽、鹽和少許白糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒絲斷生。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和糖的用量。
9. 關火,出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 毛豆不宜炒得太久,以免口感變老。
2. 瘦肉切片時，可以適當加入一些淀粉,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時火候要大，動作要快,以保持食材的鮮嫩和營養(yǎng)。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

廣東毛豆炒瘦肉是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著動手做一下這道菜,為家人帶來一份溫暖和美味。