水芹菜炒豆腐做法大全,家常美味一網(wǎng)打盡

水芹菜炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細(xì)介紹水芹菜炒豆腐的做法大全，讓你輕松學(xué)會(huì)這道美味佳肴。

原料準(zhǔn)備

• 水芹菜：300克
• 老豆腐：1塊（約300克）
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

制作步驟

第一步：準(zhǔn)備食材

1. 將水芹菜洗凈,切成段；老豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 準(zhǔn)備好蒜末、姜末和蔥花，備用。

第二步：炒制豆腐

1. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
2. 加入焯好水的豆腐塊,煎至兩面金黃，加入適量的生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。

第三步：加入水芹菜

1. 將切好的水芹菜段放入鍋中,快速翻炒均勻。
2. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味。

第四步：勾芡出鍋

1. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
2. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

小貼士

1. 水芹菜焯水時(shí),水開后放入，焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
3. 炒制水芹菜時(shí),火候不宜過大，以免水芹菜炒過火，失去口感。
4. 勾芡的量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡湯汁濃稠的可以適量增加水淀粉。

通過以上步驟,一道美味的水芹菜炒豆腐就完成了，家常又營(yíng)養(yǎng)，快快動(dòng)手試試吧！