清炒排骨炒辣椒的做法竅門，美味家常菜輕松上桌

清炒排骨炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面，就為大家分享清炒排骨炒辣椒的做法竅門,讓你輕松在家享受美味佳肴。

【材料準(zhǔn)備】

1. 排骨：500克
2. 辣椒：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 生抽：適量
6. 老抽：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 白糖：適量
10. 食用油：適量

【做法步驟】

1. 排骨洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水去血沫,撈出備用。
2. 生姜、大蒜切片,辣椒切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入生姜、大蒜爆香。
4. 加入焯好水的排骨,翻炒均勻。
5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。
6. 加入辣椒段,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、白糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
8. 翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘左右,讓排骨熟透入味。
9. 開蓋，大火收汁，翻炒均勻,使排骨表面呈現(xiàn)出漂亮的焦糖色。
10. 出鍋前，再次翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【做法竅門】

1. 排骨焯水去血沫，可以讓排骨更加鮮嫩,去除腥味。
2. 生抽、老抽、料酒的比例為1:1:1,這樣炒出的排骨顏色更加鮮亮。
3. 翻炒過程中，注意火候,避免辣椒炒糊。
4. 加入適量的白糖，可以中和辣椒的辣味,使菜肴更加美味。
5. 排骨燜煮時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免肉質(zhì)變老。

通過以上做法竅門，相信大家已經(jīng)掌握了清炒排骨炒辣椒的制作方法，在家動(dòng)手做一道美味的清炒排骨炒辣椒，與家人共享,幸福滿滿。