肉丸怎么炒才會(huì)不粘鍋呢？

導(dǎo)語(yǔ)：炒肉丸是家常菜中一道非常受歡迎的美食，在炒制過(guò)程中，肉丸容易粘鍋，讓很多人頭疼，如何炒肉丸才能做到不粘鍋呢？下面,我將為大家分享一些炒肉丸不粘鍋的小技巧。

選擇合適的鍋具

要選擇一個(gè)導(dǎo)熱性好、不粘鍋的鍋具，目前市面上有很多不粘鍋，如特氟龍不粘鍋、陶瓷不粘鍋等,這些鍋具在炒制過(guò)程中不易粘鍋。

熱鍋涼油

在炒肉丸之前，先將鍋預(yù)熱至中火，然后加入適量的食用油，等油熱后，再下入肉丸，這樣做可以避免油溫過(guò)高，使肉丸在短時(shí)間內(nèi)受熱均勻,減少粘鍋的可能性。

肉丸裹粉

在炒肉丸之前，可以將肉丸裹上一層薄薄的淀粉，這樣，肉丸表面形成一層保護(hù)膜,有助于防止粘鍋。

翻炒技巧

炒肉丸時(shí)，要用鏟子輕輕翻炒，避免用鏟子壓肉丸，要控制好火候，不要讓火太大，以免肉丸燒焦，在肉丸表面變色后，可以加入適量的清水,使肉丸更加鮮嫩。

出鍋前撒點(diǎn)醋

在肉丸快熟出鍋前，可以撒入少許醋，醋可以中和肉丸表面的淀粉,減少粘鍋現(xiàn)象。

炒肉丸不粘鍋的關(guān)鍵在于選擇合適的鍋具、熱鍋涼油、肉丸裹粉、翻炒技巧以及出鍋前撒點(diǎn)醋，只要掌握這些技巧，相信你一定能炒出美味又不易粘鍋的肉丸,快來(lái)試試吧！