家常美味——青蒜炒蓮藕片的做法

蓮藕，自古以來就有“水中人參”的美譽(yù)，其脆嫩多汁，營養(yǎng)豐富，而青蒜則帶有獨(dú)特的清香，兩者搭配，堪稱家常菜中的絕配，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下青蒜炒蓮藕片的制作方法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 青蒜 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 糖 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 青蒜洗凈，切成小段；蔥姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入蓮藕片，快速翻炒均勻,炒至蓮藕片表面微黃。
5. 加入生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味料充分包裹蓮藕片。
6. 放入青蒜段，快速翻炒至青蒜斷生,出香。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽糖等調(diào)料。
8. 出鍋裝盤,即可享用。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后，最好用清水浸泡，可以防止氧化變黑,同時(shí)也能保持蓮藕的脆嫩口感。
2. 炒蓮藕片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蓮藕片炒過火變軟。
3. 青蒜炒到斷生即可，不宜炒得過久,以免失去清香。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加一些辣椒或其他調(diào)料,增加風(fēng)味。

青蒜炒蓮藕片是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！