炒江南米粉?怎么炒
美味家常的烹飪秘訣
江南米粉,又稱廣式米粉，是江南地區(qū)一道極具特色的傳統(tǒng)小吃，其口感細膩、滑嫩，搭配豐富的配料，既可做早餐，也可作為夜宵，如何將一碗普通的江南米粉炒得美味可口呢？下面就來為大家揭秘炒江南米粉的烹飪秘訣。
準備好所需食材,炒江南米粉的主要食材包括：江南米粉、豬肉、青菜、胡蘿卜、香菇、蔥、姜、蒜等，還需要適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蠔油等調(diào)味料。
我們開始烹飪：
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將豬肉切成細絲,用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘；青菜洗凈切段；胡蘿卜、香菇切絲；蔥、姜、蒜切末備用。
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鍋中倒入適量油,油熱后放入腌制好的豬肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入胡蘿卜絲、香菇絲翻炒至斷生。
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將江南米粉放入鍋中,加入適量的水，用中火煮至米粉變軟。
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將炒好的豬肉絲重新放入鍋中,加入青菜段，翻炒均勻。
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調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、糖、蠔油等調(diào)味料，翻炒均勻，使米粉充分吸收調(diào)味料。
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撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
炒江南米粉的秘訣在于火候和調(diào)味,火候不宜過大，以免米粉糊鍋；調(diào)味料要適量，以免過咸或過淡，炒制過程中要不斷翻炒，使米粉受熱均勻，口感更佳。
炒好的江南米粉色澤誘人,口感滑嫩，搭配豐富的配料，營養(yǎng)豐富，是一道極具家常風味的美食，學會這道炒江南米粉的做法，讓你在家也能享受到地道的江南風味，快來動手嘗試一下吧！
