青椒炒肉蓋面是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒肉蓋面的做法。

【材料】

1. 青椒2個
2. 豬肉150克
3. 面條適量
4. 生姜、大蒜、蔥適量
5. 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【做法】

1. 青椒洗凈切成絲,豬肉切成絲，生姜、大蒜、蔥切成末備用。
2. 豬肉絲中加入適量的醬油、料酒、鹽、糖、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜、大蒜、蔥末爆香，再加入青椒絲翻炒均勻。
5. 倒入炒好的肉絲,加入適量的醬油、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 另起鍋煮面條,煮熟后撈出，放入碗中。
7. 將炒好的青椒炒肉倒在面條上,即可食用。

【小貼士】

1. 青椒炒肉蓋面的關(guān)鍵在于肉質(zhì)的嫩滑和青椒的爽脆,腌制肉絲時加入適量的淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒青椒時火候不宜過大,以免青椒變軟，影響口感。
3. 面條可以選用自己喜歡的口味,如粗細(xì)、口感等。

青椒炒肉蓋面是一道簡單美味的家常菜,適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜！