螺紋椒炒肘子的家常炒法

螺紋椒炒肘子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且椒香濃郁，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請,下面就來為大家詳細介紹一下螺紋椒炒肘子的炒制方法。

【材料準備】

• 肘子：1個（約500克）
• 螺紋椒：適量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 青紅椒：適量
• 醬油：1大勺
• 料酒：1大勺
• 白糖：1小勺
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 將肘子清洗干凈，切成小塊，放入沸水中焯水去腥，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 螺紋椒去籽切成條狀，大蒜切片，生姜切絲,青紅椒切成圈。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜片和姜絲爆香。
4. 加入肘子塊，翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。
5. 加入醬油，翻炒均勻,讓肘子塊充分上色。
6. 加入螺紋椒和青紅椒，繼續(xù)翻炒,讓椒香和青紅椒的鮮味融入肘子中。
7. 加入白糖提鮮,根據(jù)個人口味適量加鹽調(diào)味。
8. 翻炒至肘子塊熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 焯水時可以在水中加入少許料酒和姜片,有助于去腥增香。
• 炒制肘子時火候不宜過大,以免肉質(zhì)變硬。
• 螺紋椒的辣度較高,可根據(jù)個人口味調(diào)整用量。

螺紋椒炒肘子是一道簡單易學的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓你在家庭聚餐中成為烹飪高手，為家人帶來滿滿的幸福感,快來試試吧！