家常美味,簡單易學

導語：槐花，又稱洋槐花，是我國常見的一種野生食材，營養(yǎng)豐富，口感獨特，就教大家如何將槐花與肉沫完美結(jié)合，制作一道家常美味——槐花炒肉沫。

食材準備

1. 新鮮槐花：適量
2. 豬肉：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 生抽、老抽：適量
7. 鹽、糖：適量
8. 淀粉：適量
9. 食用油：適量

制作步驟

1. 準備槐花：將新鮮槐花摘去雜質(zhì)，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 肉沫處理：將豬肉切成肉沫，加入適量生抽、老抽、鹽、糖、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 準備輔料：將生姜、大蒜、青紅椒洗凈，切成末備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后下入腌制好的肉沫，快速翻炒至變色。

5. 加入輔料：將生姜末、大蒜末、青紅椒末放入鍋中，繼續(xù)翻炒出香味。

6. 放入槐花：將瀝干水分的槐花放入鍋中，快速翻炒均勻。

7. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量鹽、糖調(diào)味。

8. 出鍋裝盤：待槐花炒熟，肉沫入味后，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1. 槐花不宜炒制時間過長,以免口感變差。

2. 腌制肉沫時,加入適量淀粉可以使肉沫更加嫩滑。

3. 炒槐花時,火候要大，動作要快，以保持槐花的清新口感。

美食分享

槐花炒肉沫是一道色香味俱佳的家常菜,既可當主食，也可作為一道下飯菜，槐花的清香與肉沫的鮮美相得益彰，讓人食欲大增，快來嘗試一下這道美食吧！