炒油炸腐竹怎么炒的
炒油炸腐竹是一道簡單美味的中式家常菜，腐竹口感酥脆，搭配上豐富的調(diào)味料，既能滿足人們的味蕾，又能補充人體所需的蛋白質(zhì)，下面,就讓我為大家詳細介紹一下炒油炸腐竹的制作方法。
準備所需食材：腐竹、五花肉、青紅椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油、水淀粉。
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將腐竹提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成段；五花肉切成薄片；青紅椒切成片；蔥姜蒜切成末。
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熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入五花肉片煸炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒片翻炒。
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將腐竹段放入鍋中，翻炒均勻,使腐竹表面裹上油。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油調(diào)味,翻炒均勻。
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將炒好的五花肉片重新放入鍋中，與腐竹、青紅椒一起翻炒均勻。
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調(diào)入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,翻炒均勻后即可出鍋。
炒油炸腐竹的關鍵在于火候的掌握，在炒腐竹時，火不宜太大，以免腐竹燒焦；炒五花肉時，火不宜太小，以免肉片煮爛，炒腐竹時，加入適量生抽、老抽等調(diào)味料,可以使腐竹更加鮮香可口。
炒油炸腐竹是一道簡單易學的家常菜，口感酥脆，營養(yǎng)豐富，學會了這道菜，您可以在家中輕松享受到美味的腐竹佳肴,快動手試試吧！
關鍵詞：炒腐竹
