素雞炒筍干肉片怎么炒
家常美味——素雞炒筍干肉片的做法
在繁忙的都市生活中,一頓美味的家常菜往往能給人帶來極大的滿足感，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜——素雞炒筍干肉片，這道菜不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 素雞 1塊
- 筍干 適量
- 豬里脊肉 150克
- 青紅椒 適量
- 生姜 1小塊
- 大蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許
- 雞精 少許
- 水淀粉 適量
【烹飪步驟】
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素雞切成薄片,筍干提前用溫水泡發(fā)，切成與素雞相似的片狀，豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽和水淀粉腌制10分鐘。
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生姜切絲,大蒜切片，青紅椒切絲備用。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留底油,下入姜絲和大蒜片爆香，然后加入素雞片和筍干片，翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、生抽、雞精，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料的味道。
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加入少許水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠，翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 素雞和筍干提前泡發(fā),可以去除一些異味，使菜肴更加鮮美。
- 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制過程中,火候不宜過大，以免肉片炒老，影響口感。
這道素雞炒筍干肉片不僅色香味俱佳,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常餐桌的菜肴，快動(dòng)手試試吧，讓家人共享這份美味與溫馨！
