蝦仁蛋炒秋葵怎么炒
蝦仁蛋炒秋葵，是一道色香味俱佳的菜肴，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，下面,我就來為大家詳細介紹一下蝦仁蛋炒秋葵的烹飪方法。
準備好所需食材：新鮮的蝦仁、雞蛋、秋葵、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食用油。
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蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分，加入少許鹽、胡椒粉、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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秋葵處理：將秋葵洗凈，切成斜段，放入開水中焯水2分鐘,撈出瀝干水分。
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雞蛋處理：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至油溫5成熱。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
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炒雞蛋：在鍋中加入少量油，倒入打散的雞蛋液，炒至半熟,盛出備用。
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炒秋葵：鍋中留少許油，加入秋葵段,翻炒至斷生。
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合炒：將蝦仁和雞蛋放入鍋中，加入適量生抽調(diào)味,快速翻炒均勻。
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出鍋：待食材炒至熟透,出鍋裝盤即可。
蝦仁蛋炒秋葵的烹飪過程中,有幾個小技巧需要注意：
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蝦仁腌制時,加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
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秋葵焯水可以去除苦味,同時保持口感。
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炒蝦仁和雞蛋時，火候不宜過大,以免糊鍋。
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最后加入生抽調(diào)味時,可根據(jù)個人口味適量增減。
蝦仁蛋炒秋葵是一道美味可口的菜肴，營養(yǎng)豐富，簡單易學,快動手嘗試一下吧！
