干辣椒整根怎么炒炸
干辣椒整根怎么炒炸
干辣椒作為一種常見的調(diào)味品，不僅可以增加菜肴的香氣，還能為菜品增添獨特的辣味，而干辣椒整根炒炸，更是讓這道菜更具風(fēng)味，下面,就為大家詳細(xì)介紹干辣椒整根炒炸的方法。
準(zhǔn)備好所需食材，干辣椒整根、五花肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等。
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干辣椒處理：將干辣椒整根洗凈，用剪刀剪成小段,以便于炸制時更好地入味。
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五花肉處理：將五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料腌制10分鐘,使其入味。
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炸干辣椒：鍋中倒入適量油，油溫升至5成熱時，放入干辣椒段，炸至表面微黃,撈出瀝油。
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炸五花肉：鍋中留少許油，放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片變色,撈出瀝油。
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炒制：鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入炸好的干辣椒段和五花肉片,翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)料的味道。
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出鍋：加入少許蔥花提香,翻炒均勻后即可出鍋。
干辣椒整根炒炸的做法簡單易學(xué)，口感香辣可口，是一道非常受歡迎的家常菜，在制作過程中,需要注意以下幾點：
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炸干辣椒時，油溫不宜過高,以免炸糊。
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腌制五花肉時，調(diào)料要適量,以免過咸或過淡。
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炒制過程中，火候要掌握好,以免食材燒焦。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
干辣椒整根炒炸是一道色香味俱佳的佳肴，適合家庭聚餐或朋友聚會時食用,快動手嘗試一下吧！
