大肉炒酸菜白菜的烹飪秘籍

在寒冷的冬季，一盤熱氣騰騰的大肉炒酸菜白菜無疑能溫暖我們的身心，這道菜色香味俱佳，既保留了酸菜的酸爽開胃，又融入了白菜的清新脆嫩，搭配上鮮嫩的大肉，簡直是家常菜肴中的佳品，下面,就讓我們一起學習如何炒出美味的大肉炒酸菜白菜吧！

【食材準備】

• 豬肉（五花肉最佳）：200克
• 白菜：200克
• 酸菜：200克
• 大蒜：3瓣
• 姜片：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將豬肉切成薄片，白菜洗凈切絲，酸菜切絲，大蒜切片,姜切絲。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜片和蒜片,煸出香味。

3. 炒肉片：將切好的肉片放入鍋中，用中小火慢慢炒至肉片變色,出油。

4. 加入酸菜：將酸菜絲放入鍋中，與肉片一起翻炒,炒至酸菜出香。

5. 加白菜：將白菜絲放入鍋中，繼續(xù)翻炒,炒至白菜絲變軟。

6. 調味：向鍋中加入適量的生抽、鹽、老抽和料酒，翻炒均勻,使食材充分吸收調味料的味道。

7. 收汁出鍋：待白菜炒至斷生，肉片熟透，酸菜出香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉切片時，可以加入適量的淀粉和料酒腌制,這樣炒出的肉片更加嫩滑。
2. 酸菜提前用水浸泡一會兒，可以減少酸菜的酸味,使口感更加柔和。
3. 炒菜時火候要掌握好，避免炒糊,影響口感。

大肉炒酸菜白菜是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，趕快動手嘗試一下吧,讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添一抹亮色！