春季時蔬炒肉的做法
春季時蔬炒肉的做法
春天,萬物復蘇，正是品嘗新鮮蔬菜的好時節(jié)，而將春季時蔬與肉質(zhì)鮮美的肉類相結合，制作成一道美味的炒菜，更是讓人食欲大增，就為大家分享一道春季時蔬炒肉的做法，簡單易學，營養(yǎng)豐富。
【食材準備】
- 豬肉：150克
- 春季時蔬：適量（如菠菜、西蘭花、胡蘿卜等）
- 蔥、姜、蒜：適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將豬肉切成薄片,加入適量的生抽、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
- 春季時蔬洗凈,切成適當大小的塊狀。
- 蔥、姜、蒜切成末備用。
- 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
- 鍋中留底油,下入蔥、姜、蒜末爆香。
- 加入春季時蔬,快速翻炒均勻。
- 待時蔬炒至斷生,加入炒好的豬肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻，使時蔬和肉片充分吸收調(diào)味料。
- 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。
- 關火,盛出裝盤，即可享用。
【小貼士】
- 豬肉切片時,要盡量切得薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
- 腌制豬肉時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，同時也能防止肉片炒制時粘鍋。
- 春季時蔬種類繁多,可以根據(jù)個人喜好選擇，如菠菜、西蘭花、胡蘿卜、黃瓜等。
- 炒菜時火候要掌握好,避免時蔬炒制過度，影響口感。
這道春季時蔬炒肉,色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，非常適合春季食用，快動手嘗試一下吧，讓你的餐桌也充滿春天的氣息！
