炒酒雞怎么炒最好吃
炒酒雞——家常美味，做法詳解
在我國眾多的地方特色菜肴中,炒酒雞以其獨特的風(fēng)味和簡單的做法，深受廣大食客的喜愛，如何炒出一道最好吃的炒酒雞呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒酒雞的做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
主料：雞胸肉500克、料酒適量、生姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、蔥適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量。
步驟如下：
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將雞胸肉切成小塊,用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
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生姜切片,大蒜拍碎，蔥切段。
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熱鍋涼油,放入干辣椒和花椒，小火煸炒至出香味。
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加入雞塊,翻炒至表面微黃。
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放入姜片、大蒜和蔥段，繼續(xù)翻炒出香味。
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倒入適量的料酒,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻，使雞肉上色。
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加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
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待雞肉燉至熟透,湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。
炒酒雞的秘訣在于以下幾點：
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雞肉要選用雞胸肉,肉質(zhì)鮮嫩，口感好。
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烹飪過程中,火候要掌握好，不宜過大，以免雞肉變老。
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料酒是炒酒雞的靈魂,要適量加入，既能去腥增香，又能使雞肉更加鮮嫩。
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燉煮時間不宜過長,以免雞肉過于軟爛，失去口感。
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可以根據(jù)個人口味,適量添加其他調(diào)料，如雞精、胡椒粉等。
炒酒雞是一道簡單易學(xué)的家常菜,學(xué)會了這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝，快來動手試試吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的炒酒雞！
