美味家常菜的竅門大公開

導(dǎo)語：淮山，又稱山藥，富含多種營養(yǎng)成分，口感細(xì)膩，是家常菜中的常見食材，搭配香蔥，更是香氣撲鼻，美味可口，就為大家揭秘淮山香蔥炒制的好吃竅門,讓你輕松在家做出色香味俱全的美味佳肴。

淮山香蔥炒制前的準(zhǔn)備

1. 淮山：選擇新鮮、表皮光滑的淮山，去皮后切成薄片，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。

2. 香蔥：選用新鮮香蔥,洗凈后切成小段。

3. 調(diào)料：食用油、鹽、生抽、雞精（可選）。

淮山香蔥炒制步驟

1. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入淮山片翻炒,炒至淮山片表面微黃。

2. 加入香蔥：將切好的香蔥段放入鍋中,快速翻炒均勻。

3. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽,根據(jù)個(gè)人口味可適量加入雞精。

4. 炒至熟透：繼續(xù)翻炒均勻，炒至淮山片熟透,香蔥段變軟。

5. 出鍋裝盤：將炒好的淮山香蔥裝盤,即可享用。

淮山香蔥炒制竅門

1. 淮山去皮時(shí)，可以先用清水沖洗一下，再去皮，這樣去皮更容易,且不會(huì)傷到手指。

2. 切淮山片時(shí)，盡量切得薄一些,這樣炒出來的淮山口感更佳。

3. 炒淮山時(shí)，火候不宜過大,以免淮山炒糊。

4. 加入香蔥后，要快速翻炒均勻,以免香蔥炒焦。

5. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等,增加菜肴的風(fēng)味。

淮山香蔥炒制簡單易學(xué)，只需掌握以上竅門，就能在家輕松做出美味佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓你的家人朋友都大飽口福！