酸菜炒螺螄做法大全

酸菜炒螺螄是一道色香味俱佳的川菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，就為大家?guī)硭岵顺绰菸嚨淖龇ù笕?，讓你在家輕松享受這道美味佳肴。

【食材準備】 主料：螺螄500克、酸菜150克 輔料：干辣椒適量、蒜瓣適量、生姜適量、香蔥適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、食用油適量

【制作步驟】

1. 螺螄用清水浸泡2小時,使其吐凈泥沙，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2. 酸菜洗凈切絲,干辣椒剪成小段，蒜瓣、生姜切片，香蔥切段。

3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入干辣椒、蒜片、姜片爆香。

4. 加入螺螄,翻炒至螺螄出汁。

5. 倒入料酒去腥,加入生抽調味。

6. 加入酸菜絲,翻炒均勻。

7. 加入適量鹽,翻炒均勻。

8. 最后加入香蔥段,翻炒片刻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 螺螄在烹飪前需浸泡,以便吐凈泥沙，保證口感。

2. 酸菜炒螺螄的火候要掌握好,以免螺螄炒老。

3. 酸菜和螺螄的配比可根據個人口味調整。

4. 酸菜炒螺螄不宜炒太久,以免口感變差。

5. 喜歡辣味的朋友,可以適量增加干辣椒的用量。

通過以上步驟,一道美味的酸菜炒螺螄就完成了，快來試試吧，相信你一定會愛上這道川菜！