炒黃蘑菇豬肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來詳細(xì)介紹如何炒出美味的黃蘑菇豬肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃蘑菇：200克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將黃蘑菇洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；青紅椒洗凈，切成片；蔥姜蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入青紅椒片翻炒至斷生。

4. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與青紅椒片一起翻炒均勻。

5. 加入黃蘑菇片,快速翻炒，讓蘑菇片充分吸收豬肉的香味。

6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬里脊肉切片時,可以順紋路切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 黃蘑菇切片時,可以適當(dāng)切厚一些，這樣炒出來的蘑菇更加有嚼勁。
3. 炒蘑菇時,火候不宜太大，以免蘑菇炒得太老，影響口感。
4. 勾芡時,水淀粉的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡湯汁濃稠的可以多加一些。

通過以上步驟,一道美味的炒黃蘑菇豬肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合作為家常便飯，也適合待客時的佳肴，快來動手試試吧！