家常美味——牛肉白西蘭花炒制方法

牛肉白西蘭花炒是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 西蘭花：1個(gè)
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【炒制步驟】

1. 牛肉切片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 西蘭花洗凈，切成小朵，用清水浸泡一會(huì)兒,去除農(nóng)藥殘留。
3. 大蒜和生姜切片,青紅椒洗凈切絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蒜片和姜片爆香,再加入青紅椒絲翻炒片刻。
6. 倒入西蘭花，快速翻炒均勻,炒至西蘭花變軟。
7. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽和少許老抽,快速翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。
9. 出鍋前，撒上蔥花或香菜提香,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)切薄一些,這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
2. 西蘭花浸泡時(shí)，可以加入少許鹽,有助于去除農(nóng)藥殘留。
3. 炒西蘭花時(shí)，火候不宜太大,以免炒焦。
4. 最后勾芡時(shí)，水淀粉不宜過(guò)多,以免菜肴過(guò)于濃稠。

通過(guò)以上步驟，一道美味的牛肉白西蘭花炒就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常佳肴,快動(dòng)手嘗試一下吧！