辣炒蒜薹肉絲怎么炒好吃
辣炒蒜薹肉絲——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
導(dǎo)語(yǔ)：辣炒蒜薹肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮嫩，辣而不燥，深受廣大食客喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣炒蒜薹肉絲的烹飪方法，讓你輕松在家享受這道美味佳肴。
食材準(zhǔn)備
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肉絲：選用豬里脊肉，切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉、少許鹽腌制10分鐘。
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蒜薹：洗凈，切成段。
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蔥花、姜末：適量。
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辣椒：適量，切成段。
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食用油、鹽、生抽、老抽、糖、雞精：適量。
烹飪步驟
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，盛出備用。
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鍋中留底油,放入蔥花、姜末、辣椒段，爆香。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入蒜薹段，快速翻炒均勻。
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加入適量鹽、生抽、老抽、糖、雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
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待蒜薹炒至斷生,肉絲熟透，即可出鍋裝盤。
烹飪技巧
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肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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炒蒜薹時(shí),火候不宜過(guò)大，以免蒜薹炒焦。
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根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整辣椒的用量。
辣炒蒜薹肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，只要掌握好烹飪技巧，你也能輕松在家做出美味的辣炒蒜薹肉絲，快來(lái)試試吧！
