廣西竹筍炒肉是一道色香味俱佳的廣西特色菜肴,以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受食客喜愛，下面就來詳細(xì)介紹一下廣西竹筍炒肉的具體做法。

廣西竹筍炒肉怎么炒

準(zhǔn)備材料

• 豬肉：300克
• 廣西竹筍：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

烹飪步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將豬肉切成薄片，用生抽、料酒、少許鹽腌制10分鐘；廣西竹筍切片，青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和姜末爆香。

3. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至表面微焦，撈出備用。

4. 炒竹筍：在鍋中留少許油，放入竹筍片翻炒至斷生，加入少許鹽調(diào)味。

5. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與竹筍片一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的白糖提鮮。

7. 勾芡：在鍋中加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。

8. 出鍋：待湯汁收緊，食材熟透后，撒上青紅椒絲，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

• 竹筍在炒制前最好焯水去澀,這樣炒出的菜肴口感更佳。
• 豬肉切片時(shí),可以適當(dāng)用淀粉抓勻，這樣炒出的肉片更加嫩滑。
• 炒制過程中火候不宜過大,以免肉片過于干硬。

廣西竹筍炒肉不僅是一道美味佳肴,還能補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)，是一道不可多得的健康美食，快來嘗試一下這道地道的廣西風(fēng)味吧！