毛豆炒茭白炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 毛豆：適量
• 茭白：適量
• 豬肉：適量
• 姜蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 白胡椒粉：少許
• 食用淀粉：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：毛豆去殼，茭白去皮切成條狀，豬肉切成薄片，姜蒜切成末。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜蒜末炒香。

3. 炒肉片：將切好的豬肉片放入鍋中，用中火翻炒至肉片變色，加入少許生抽、老抽調色，再加入少許白胡椒粉提味。

4. 加入毛豆和茭白：將毛豆和茭白放入鍋中，與肉片一起翻炒。

5. 調味：加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻，讓毛豆和茭白充分吸收肉片的香味。

6. 淋水燜煮：加入適量的清水，水量以剛剛沒過食材為宜，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮5分鐘左右。

7. 收汁出鍋：待毛豆和茭白熟透，湯汁略微收干時，加入適量的食用淀粉水勾芡，翻炒均勻，使菜肴更加鮮亮。

8. 出鍋裝盤：將炒好的毛豆炒茭白炒肉盛出，裝盤即可。

【小貼士】

• 毛豆和茭白在烹飪前最好先焯水,可以去除草酸，同時也能縮短烹飪時間。
• 豬肉切片時,可以加入少許鹽和生抽腌制一下，這樣炒出來的肉片更加入味。
• 炒菜時火候要適中,以免食材炒焦或者煮爛。

毛豆炒茭白炒肉是一道簡單美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，不妨在閑暇之余，嘗試一下這道菜，為家人帶來一頓溫馨的晚餐。