家常美味——雞胸脯炒竹筍的做法

在忙碌的生活中，我們總是渴望一些簡(jiǎn)單又美味的家常菜來慰藉疲憊的身心，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜——雞胸脯炒竹筍，這道菜色香味俱佳，既適合家庭聚餐,也適合日常飲食。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸脯肉 200克
• 竹筍 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞胸脯肉洗凈，切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 竹筍去殼，洗凈，切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞胸脯肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 下入竹筍片,翻炒至竹筍片微微變軟。
6. 將炒好的雞胸脯肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。
7. 快速翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
8. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋裝盤,即可享用。

【小貼士】

1. 雞胸脯肉切片時(shí)，可以適當(dāng)用刀背拍打一下,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 竹筍切片時(shí)，可以先將竹筍焯水,去除澀味。
3. 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免食材炒老。

雞胸脯炒竹筍是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來一份溫馨與美味。