如何炒制出美味佳肴

蘇子,又稱紫蘇子，是一種常見的中藥材，具有清熱解毒、宣肺平喘、降脂減肥等功效，在日常生活中，我們不僅可以將其作為藥材使用，還可以通過炒制，使其成為一道美味佳肴，中藥炒蘇子怎么炒制好吃呢？下面，就讓我為大家詳細介紹一下。

選材

要選擇新鮮、干燥的蘇子，新鮮的蘇子色澤鮮亮，質(zhì)地飽滿，炒制出來的菜肴口感更佳，還要注意選購無雜質(zhì)、無蟲蛀的蘇子。

清洗

將蘇子用清水沖洗干凈,去除表面的灰塵和雜質(zhì)，清洗過程中，可以用手輕輕揉搓，讓蘇子表面的污垢脫落。

晾干

將清洗干凈的蘇子放在通風(fēng)處晾干,去除多余的水分，晾干后的蘇子更容易炒制，且炒出的菜肴口感更佳。

炒制

1. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，用中小火預(yù)熱。

2. 下蘇子：待油溫升至5成熱時，將晾干的蘇子倒入鍋中，用中火翻炒。

3. 炒至變色：翻炒過程中，要不斷翻動蘇子，使其受熱均勻，炒至蘇子表面微微發(fā)黃，即可出鍋。

4. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，可以加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味品。

裝盤

將炒好的蘇子盛出,裝盤即可。

炒制好的蘇子,色澤金黃，香氣撲鼻，口感酥脆，不僅可以作為零食食用，還可以搭配粥、飯等主食，為您的餐桌增添一道美味佳肴。

中藥炒蘇子是一道簡單易學(xué)的家常菜,只要掌握好炒制技巧，相信您也能炒制出美味可口的蘇子佳肴，快來試試吧！