清炒油菜怎么炒好吃竅門(mén)
簡(jiǎn)單幾步，美味可口的家常菜
清炒油菜是一道簡(jiǎn)單卻極具營(yíng)養(yǎng)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們的喜愛(ài)，要想炒出美味的清炒油菜,以下這些竅門(mén)您可要記牢了。
選材
挑選新鮮的油菜是關(guān)鍵，新鮮的油菜葉子顏色鮮綠，葉片飽滿，無(wú)黃葉、無(wú)蟲(chóng)蛀，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以挑選葉子較大、顏色鮮亮的油菜。
清洗
將油菜洗凈后，放入鹽水中浸泡10分鐘左右，這樣既可以去除農(nóng)藥殘留，還能使油菜更加鮮嫩，浸泡完成后，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
焯水
將洗凈的油菜放入沸水中焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，大約30秒至1分鐘即可，焯水可以讓油菜變得更加翠綠，同時(shí)也能去除油菜中的草酸,減少對(duì)人體的++。
炒制
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鍋中倒入適量的油，油熱后放入蒜末爆香,再加入焯好水的油菜快速翻炒。
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翻炒過(guò)程中，可以加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)味品,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
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炒至油菜變軟，顏色鮮亮,即可出鍋。
竅門(mén)
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炒油菜時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,這樣可以保持油菜的鮮嫩口感。
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焯水后的油菜水分較多，炒制時(shí)不要加水,以免影響口感。
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加入蒜末可以增加菜肴的香氣,使清炒油菜更加美味。
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為了保持油菜的口感,炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
通過(guò)以上這些竅門(mén)，相信您已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何炒出美味的清炒油菜，這道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，不僅適合日常飲食，還可以為家人帶來(lái)滿滿的幸福感,快動(dòng)手試試吧！
