家常湘菜——炒萵筍炒肉的做法分享

萵筍炒肉，一道色香味俱佳的湘菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？?就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍：1根
• 豬肉：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮，切成細(xì)絲；豬肉切成薄片，用生抽、少許老抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,切成絲備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入蒜末和姜末爆香。
4. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟時盛出備用。
5. 鍋中留底油,下入萵筍絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味,可以加入少許生抽提鮮。
9. 炒至萵筍絲熟透，肉片完全熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 萵筍絲不宜炒太久,以免口感變差。
2. 肉片腌制時加入少許老抽,可以使肉片更加鮮嫩。
3. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片變老。

炒萵筍炒肉是一道簡單易學(xué)的湘菜，既保留了萵筍的清新口感，又融入了豬肉的鮮美，在忙碌的生活中，為家人準(zhǔn)備這樣一道美味的家常菜，不僅能增進(jìn)家庭和睦，還能讓家人感受到家的溫暖，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的炒萵筍炒肉！