炒白菜做法大全竅門
炒白菜做法大全竅門
白菜，作為我國(guó)餐桌上常見的蔬菜之一，以其清脆的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛，炒白菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，但要想炒出美味可口、色香味俱佳的白菜，卻需要掌握一些烹飪竅門，下面,就為大家詳細(xì)介紹炒白菜的做法大全及竅門。
炒白菜的做法大全
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準(zhǔn)備食材：白菜、蒜末、姜末、干辣椒、鹽、生抽、食用油。
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將白菜洗凈，切成塊狀；蒜末、姜末切末；干辣椒切段。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
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加入白菜塊,快速翻炒均勻。
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加入適量鹽、生抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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待白菜炒至斷生,即可出鍋裝盤。
炒白菜的竅門
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選用新鮮白菜：新鮮白菜口感更佳,炒出的菜肴更加美味。
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切塊技巧：將白菜切成塊狀，便于翻炒,使食材受熱均勻。
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快速翻炒：炒白菜時(shí)，要快速翻炒，以免白菜出水變軟,影響口感。
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控制火候：炒白菜時(shí)，火候不宜過大,以免燒焦。
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調(diào)味適量：根據(jù)個(gè)人口味，適量加入鹽、生抽等調(diào)味料,避免過咸或過淡。
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炒前焯水：將白菜焯水后撈出，可以去除部分草酸,減少對(duì)人體的++。
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勤翻鍋：炒白菜時(shí)，要勤翻鍋，使食材受熱均勻,防止燒焦。
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適時(shí)出鍋：白菜炒至斷生即可出鍋，避免過度烹飪,影響口感。
炒白菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只要掌握以上做法大全和竅門，相信你也能炒出美味可口的白菜,快來試試吧！
