蒜苔素雞炒臘肉的做法

蒜苔素雞炒臘肉是一道色香味俱佳的川菜,以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蒜苔素雞炒臘肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 臘肉：適量
2. 蒜苔：適量
3. 素雞：適量
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 青紅椒：適量
7. 食用油：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 鹽：適量
11. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉切成薄片,蒜苔切段，素雞切成薄片，生姜、大蒜切片，青紅椒切絲備用。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入臘肉翻炒至表面微黃，撈出備用。
3. 鍋中留底油,放入生姜、大蒜爆香，再加入蒜苔、青紅椒翻炒至斷生。
4. 將炒好的蒜苔、青紅椒盛出備用。
5. 另起鍋,倒入適量的食用油，油熱后放入素雞翻炒至表面微黃，撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入炒好的蒜苔、青紅椒和素雞，加入臘肉一起翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前最好先用水泡一會(huì)兒,去除多余的鹽分和雜質(zhì)。
2. 蒜苔不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 素雞在炒制前可以用開水焯一下,去除豆腥味。

蒜苔素雞炒臘肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來(lái)健康，快來(lái)動(dòng)手試試吧！