怎么炒地瓜炒肉好吃——家常美味兩步走

地瓜炒肉,一道簡(jiǎn)單卻美味十足的家常菜，既營(yíng)養(yǎng)又美味，是許多人餐桌上的常見(jiàn)佳肴，如何才能將這道菜做得既香濃又可口呢？以下為您介紹炒地瓜炒肉的美味秘訣。

選材至關(guān)重要,地瓜要選擇新鮮、皮薄肉厚的，這樣的地瓜炒出來(lái)口感更佳，豬肉則應(yīng)選擇肥瘦相間的部位，如五花肉，這樣炒出來(lái)的肉既香又嫩。

準(zhǔn)備食材,將地瓜洗凈去皮，切成小塊；五花肉切成薄片；蔥切成小段；姜切成末；蒜切成片。

炒制過(guò)程。

1. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)放入蔥段、姜末、蒜片爆香。
2. 加入豬肉片,翻炒至肉片變色，炒至肉片出油。
3. 加入地瓜塊,快速翻炒均勻，使地瓜塊均勻裹上肉片和調(diào)料。
4. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
5. 加入適量的清水,水量要沒(méi)過(guò)地瓜塊。
6. 轉(zhuǎn)中小火燉煮,期間不斷翻炒，使地瓜塊熟透，湯汁濃稠。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

炒地瓜炒肉的小貼士：

1. 地瓜切塊后,可以放入水中浸泡一會(huì)兒，防止氧化變黑。
2. 炒肉片時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免肉片煎焦。
3. 炒地瓜時(shí),火候不宜過(guò)大，以免地瓜塊炒糊。
4. 加入清水燉煮時(shí),水量不宜過(guò)多，以免湯汁過(guò)于稀薄。

通過(guò)以上步驟,一道美味可口的地瓜炒肉就可以呈現(xiàn)在您的餐桌上，快來(lái)試試吧，保證讓您和家人大呼過(guò)癮！