炒小雞腿油炸做法竅門
炒小雞腿油炸做法竅門，美味家常菜輕松上桌
在忙碌的生活中，偶爾為自己和家人準(zhǔn)備一頓美味的家常菜，不僅能增進(jìn)家庭感情，還能滿足味蕾的需求，就為大家分享一道簡單又美味的炒小雞腿油炸做法,讓你輕松成為廚房達(dá)人。
【食材準(zhǔn)備】
- 小雞腿若干
- 青紅椒各一個(gè)
- 大蒜幾瓣
- 生姜一小塊
- 醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉適量
- 植物油適量
【制作步驟】
-
準(zhǔn)備食材：將小雞腿洗凈，去掉多余的脂肪和筋膜，切成兩半；青紅椒洗凈切塊；大蒜和生姜切片備用。
-
腌制雞腿：將切好的雞腿放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽、糖和胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘,使其入味。
-
炸雞腿：鍋中倒入足量植物油，油溫升至七成熱時(shí)，將腌制好的雞腿放入油中，炸至表面金黃,撈出瀝油。
-
炸青紅椒：將青紅椒塊放入油中，炸至表面微焦,撈出瀝油。
-
炒制：鍋中留少許油，放入蒜片和姜片爆香，然后加入炸好的雞腿和青紅椒塊,快速翻炒均勻。
-
調(diào)味：加入適量的醬油、鹽和胡椒粉，翻炒均勻,使雞腿和青紅椒充分吸收調(diào)味料。
-
出鍋：炒至雞腿熟透，青紅椒入味,即可出鍋裝盤。
【油炸做法竅門】
-
雞腿腌制：腌制雞腿時(shí)，加入適量的料酒和胡椒粉，可以去除雞腿的腥味,使其更加鮮美。
-
控制油溫：炸雞腿時(shí)，油溫不宜過高，以免外焦里生,油溫控制在七成熱左右為宜。
-
快速翻炒：炒制雞腿和青紅椒時(shí)，要快速翻炒，以免雞腿變硬,青紅椒變軟。
-
調(diào)味適量：根據(jù)個(gè)人口味，適量添加醬油、鹽和胡椒粉,使菜肴更加美味。
通過以上步驟，一道美味的炒小雞腿就完成了，快來試試吧,讓你的家人品嘗到這道家常菜的美味！
