家常美味——炒蝦仁炒土豆片的做法詳解

蝦仁炒土豆片是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 蝦仁：200克
• 土豆：2個
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘。
2. 土豆處理：土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗去除多余的淀粉,瀝干水分。
3. 青紅椒處理：將青紅椒洗凈,去籽切片。
4. 調(diào)料準備：蔥、姜、蒜切末備用。

【炒制過程】

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蔥、姜、蒜末爆香。
2. 放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,蝦仁炒至變色后盛出備用。
3. 鍋中留底油，放入土豆片,中小火煎至兩面金黃。
4. 土豆片煎至金黃后，加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒。
5. 土豆片和青紅椒片炒至斷生后，加入炒好的蝦仁,快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和醬油調(diào)味,翻炒均勻。
7. 撒上蔥花提香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
• 土豆片在炒制前最好用清水沖洗，去除多余的淀粉,這樣炒出的土豆片不會粘連。
• 炒土豆片時，要控制好火候,避免土豆片煎糊。

炒蝦仁炒土豆片是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松做出美味的炒蝦仁炒土豆片,快來動手試試吧！