家常美味——素炒魚香土豆絲的做法

土豆,作為一種常見且營養(yǎng)豐富的食材，深受人們的喜愛，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——素炒魚香土豆絲，這道菜色澤誘人，口感爽脆，魚香的味道更是讓人回味無窮，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】 土豆2個、胡蘿卜1根、青椒1個、紅椒1個、蔥1根、蒜2瓣、姜1小塊、豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽少許、糖1勺、醋1勺、水淀粉適量、鹽適量。

【制作步驟】

1. 土豆、胡蘿卜、青椒、紅椒分別洗凈切絲，蔥切段，蒜、姜切末。
2. 土豆絲用清水沖洗幾遍,去除多余淀粉，然后放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，放入蔥段、蒜末、姜末爆香。
4. 加入豆瓣醬炒出紅油,然后放入土豆絲翻炒至表面微黃。
5. 加入胡蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲繼續(xù)翻炒，炒至蔬菜斷生。
6. 調(diào)入生抽、老抽、糖、醋，快速翻炒均勻。
7. 加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 土豆絲要切得細(xì)而均勻,這樣炒出來的土豆絲口感更好。
2. 土豆絲在炒制過程中要不斷翻炒,以免糊鍋。
3. 魚香味的調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

這道素炒魚香土豆絲簡單易學(xué),口感豐富，是一道非常適合家庭制作的菜肴，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的家常菜！