蘭州籽然炒羊肉的做法
蘭州籽然炒羊肉的做法
蘭州，這座位于黃河之濱的歷史名城，不僅以其獨(dú)特的黃河文化聞名，更以其地道的美食吸引了無數(shù)食客，籽然炒羊肉便是蘭州人餐桌上的經(jīng)典佳肴，就讓我們一起來了解一下蘭州籽然炒羊肉的做法,感受這一道美食的獨(dú)特魅力。
【食材準(zhǔn)備】 羊肉 500克 籽然 適量 大蔥 1根 生姜 1小塊 大蒜 2瓣 辣椒 適量 花椒 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 食用油 適量
【做法步驟】
- 將羊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,讓羊肉入味。
- 大蔥切段，生姜切片，大蒜拍碎，辣椒切絲,花椒備用。
- 熱鍋涼油，油熱后放入花椒爆香,撈出花椒丟棄。
- 放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至變色,肉片炒至微微焦黃。
- 加入蔥段、生姜片、大蒜和辣椒絲,繼續(xù)翻炒出香味。
- 調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻。
- 加入適量的籽然，翻炒均勻,炒至籽然出香味。
- 出鍋前，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的生抽提鮮,翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 羊肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片口感更佳。
- 腌制羊肉時(shí)，可以加入一些淀粉,讓肉片更加嫩滑。
- 炒羊肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
- 子然是一種香辛料，有濃郁的香氣,適量加入即可。
蘭州籽然炒羊肉，色香味俱佳，是一道不可多得的美食，學(xué)會(huì)這道菜的做法，不僅能讓家人朋友品嘗到地道的蘭州風(fēng)味，還能在寒冷的冬日里為家人帶來一份溫暖,快來動(dòng)手嘗試一下吧！
