魷魚(yú)炒酸壇子的家常做法,美味又開(kāi)胃

魷魚(yú)炒酸壇子是一道色香味俱佳的家常菜,以其鮮美的口感和開(kāi)胃的風(fēng)味深受廣大食客的喜愛(ài)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 魷魚(yú) 300克
• 酸壇子 適量
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 魷魚(yú)清洗干凈,切成圈狀，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 酸壇子洗凈,切成小塊備用。
3. 青紅椒洗凈,切成圈狀。
4. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入腌制好的魷魚(yú)圈,快速翻炒至魷魚(yú)變色。
6. 倒入酸壇子塊,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽。
8. 放入青紅椒圈,快速翻炒至青紅椒斷生。
9. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
10. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 魷魚(yú)在腌制時(shí),可以加入少許白胡椒粉，這樣可以去除腥味，使魷魚(yú)更加鮮美。
2. 翻炒魷魚(yú)時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免魷魚(yú)炒老了口感變差。
3. 酸壇子可以根據(jù)個(gè)人口味選擇,有的酸壇子比較酸，可以適當(dāng)減少生抽的用量。

魷魚(yú)炒酸壇子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且開(kāi)胃提神，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，既能滿足味蕾，又能增進(jìn)家庭感情，快來(lái)試試吧！