肉炒大紅椒怎么炒好吃
肉炒大紅椒——家常美味，色香味俱全
肉炒大紅椒是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，非常適合家庭聚餐或者日常飲食，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道好吃又誘人的肉炒大紅椒。
選擇新鮮的大紅椒和優(yōu)質(zhì)豬肉是關(guān)鍵，大紅椒要選擇顏色鮮紅、肉質(zhì)厚實(shí)、無(wú)蟲蛀的；豬肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉,這樣炒出來(lái)的菜肴更加香醇。
【準(zhǔn)備材料】
- 大紅椒2個(gè)
- 五花肉150克
- 生姜適量
- 大蒜適量
- 青蒜適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉適量
【制作步驟】
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將大紅椒洗凈，去蒂去籽，切成細(xì)絲；五花肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青蒜切段備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入五花肉片，翻炒至肉片表面微焦,出油。
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加入生姜、大蒜片,繼續(xù)翻炒出香味。
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下入大紅椒絲，快速翻炒均勻,讓大紅椒絲均勻受熱。
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加入生抽、老抽、料酒，調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的鹽和糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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加入水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
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撒上青蒜段，翻炒幾下,即可出鍋。
【小貼士】
- 炒大紅椒時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快，以免大紅椒出水變軟,影響口感。
- 豬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)用淀粉抓一下,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
- 加入水淀粉勾芡，可以使菜肴湯汁更加濃稠,味道更佳。
通過(guò)以上步驟，一道色香味俱全的肉炒大紅椒就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜，家常美食，就在這簡(jiǎn)單的炒制過(guò)程中，煥發(fā)出誘人的魅力，不妨試著動(dòng)手做一下,為家人帶來(lái)一份溫馨的美味吧！
