砂鍋蝦仁炒肉做法大全
砂鍋蝦仁炒肉做法大全
砂鍋蝦仁炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹砂鍋蝦仁炒肉的做法大全,讓你在家也能輕松做出美味的佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 蝦仁：300克
- 豬里脊肉：200克
- 青紅椒：適量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小塊
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 淀粉：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
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蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘；豬里脊肉切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘；青紅椒洗凈切絲；大蒜、生姜切片。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，下入蒜片、姜片爆香，再加入蝦仁翻炒至變色,撈出備用。
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另起鍋，加入適量油，下入青紅椒絲翻炒至斷生，再加入炒好的肉片和蝦仁,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道。
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將炒好的蝦仁炒肉倒入砂鍋中，小火燉煮5分鐘,使食材更加入味。
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燉煮完成后,撒上蔥花即可出鍋。
【小貼士】
- 蝦仁和肉片腌制時(shí),加入適量的淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
- 炒制蝦仁和肉片時(shí)，火候不宜過大,以免肉質(zhì)變老。
- 砂鍋燉煮可以使食材更加入味,口感更佳。
通過以上步驟，一道美味的砂鍋蝦仁炒肉就完成了，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！
