炒羊肉骨怎么炒最好吃
家常美味，烹飪秘籍大公開
羊肉骨，作為一道家常美食，不僅營養(yǎng)價值豐富，而且口感鮮美，如何將羊肉骨炒得最好吃呢？下面,就讓我為大家揭秘炒羊肉骨的烹飪秘籍。
選擇新鮮的羊肉骨是關鍵，新鮮的羊肉骨肉質鮮嫩，骨頭中的骨髓豐富，口感更加鮮美，購買時，可以挑選肉質紅潤、骨頭結實的新鮮羊肉。
準備以下食材和調料：羊肉骨、生姜、大蔥、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。
烹飪步驟如下：
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將羊肉骨清洗干凈，用開水焯水去腥,撈出備用。
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生姜切片，大蔥切段,干辣椒剪成小段。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入姜片、蔥段、干辣椒和花椒炒香。
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將焯水后的羊肉骨放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻,讓羊肉骨充分吸收調料的味道。
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加入適量的鹽和糖,根據個人口味調整。
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加入適量的清水,水量以沒過羊肉骨為宜。
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大火燒開，轉小火燉煮30分鐘,讓羊肉骨更加入味。
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待湯汁濃稠，羊肉骨熟透后,即可出鍋。
烹飪小貼士：
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焯水時，可以加入一些料酒,去腥效果更佳。
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炒羊肉骨時，火候要掌握好,避免燒焦。
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燉煮過程中，不要頻繁翻動羊肉骨,以免破壞其口感。
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根據個人口味，可以適量添加一些八角、桂皮等香料,增加風味。
炒羊肉骨是一道簡單又美味的家常菜，學會了這道菜，你也能在家人面前大顯身手，快來試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的炒羊肉骨！
