木耳炒豆腐絲——家常美味的制作方法

在我國廣大的飲食文化中,家常菜以其簡單易做、美味可口而深受人們喜愛，木耳炒豆腐絲就是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作起來也相當(dāng)簡單，下面，就讓我們一起來看看木耳炒豆腐絲的具體炒制方法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 木耳適量
• 蔥姜蒜適量
• 青紅椒適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 生抽適量
• 胡椒粉適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成細絲,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后切成細絲；蔥姜蒜切成末；青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入木耳絲翻炒至變軟,再加入豆腐絲一起翻炒。
5. 加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 撒上胡椒粉和青紅椒絲,快速翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐絲焯水時,可以加入少許鹽，這樣可以使豆腐絲更加入味。
2. 木耳泡發(fā)后,要徹底洗凈，以免有泥沙殘留。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免豆腐絲炒糊。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

木耳炒豆腐絲是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，適合各個年齡段的人群食用，這道菜不僅富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，而且口感滑嫩，非常適合搭配米飯食用，快快動手嘗試一下這道美味的木耳炒豆腐絲吧！