嫩豌豆炒炸肉是一道色香味俱佳的家常菜,其做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭烹飪，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下嫩豌豆炒炸肉的做法。

準(zhǔn)備好所需食材：嫩豌豆、豬肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油等。

1. 將嫩豌豆去殼,清洗干凈，瀝干水分備用；豬肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽、老抽、淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，用中火炸至金黃色，撈出瀝油備用。

3. 另起鍋,倒入少許油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入嫩豌豆翻炒均勻。

4. 將炸好的豬肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入少許生抽提鮮,翻炒均勻，出鍋即可。

嫩豌豆炒炸肉的做法簡(jiǎn)單,關(guān)鍵在于以下幾點(diǎn)：

1. 嫩豌豆要新鮮,去殼后要清洗干凈，以免影響口感。

2. 肉片要腌制到位,這樣炸出來(lái)的肉片才會(huì)鮮嫩可口。

3. 炸肉片時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免肉片炸焦。

4. 炒菜時(shí)火候要適中,以免炒糊。

5. 最后調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

嫩豌豆炒炸肉是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜,既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，學(xué)會(huì)這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩。