牛蹄筋炒蠶豆——家常美味的完美搭配

在繁忙的都市生活中，家常菜的美味總能讓人感受到家的溫馨，就為大家介紹一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜——牛蹄筋炒蠶豆，這道菜色香味俱佳，是親朋好友聚會時的佳肴,也是家庭晚餐的不錯選擇。

我們來了解一下牛蹄筋和蠶豆的營養(yǎng)價值，牛蹄筋富含膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏、增強體質(zhì)的功效；蠶豆則含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于消化吸收，降低血脂,對心血管健康有益。

讓我們看看如何炒制這道美味的牛蹄筋炒蠶豆。

【食材準備】

• 牛蹄筋 150克
• 蠶豆 200克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉 適量
• 水淀粉 適量
• 花生油 適量

【烹飪步驟】

1. 將牛蹄筋泡發(fā)，去除雜質(zhì)，切成小塊；蠶豆去殼,用清水浸泡。
2. 熱鍋冷油,油熱后放入姜蒜末炒香。
3. 加入牛蹄筋翻炒至變色,加入料酒去腥。
4. 放入蠶豆，繼續(xù)翻炒，加入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味。
5. 炒至蠶豆熟透，加入水淀粉勾芡,翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 牛蹄筋在泡發(fā)時需注意,加入適量的料酒和姜片可以幫助去腥增香。
2. 蠶豆不易煮熟，可以在炒制前先用開水焯一下，這樣既能縮短烹飪時間,又能保證蠶豆的口感。
3. 勾芡時，水淀粉不宜過多,以免影響菜肴的口感。

牛蹄筋炒蠶豆，簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道極具家常風味的美食，快動手嘗試一下吧,相信它一定能成為你餐桌上的佳肴！