家常美味——炒雞肉炒白辣椒的做法

在我國，雞肉是餐桌上常見的食材之一，其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，而白辣椒，則以其獨(dú)特的辣味和香氣，為菜肴增添了一抹亮色，就為大家分享一道簡單美味的家常菜——炒雞肉炒白辣椒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：200克
• 白辣椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青蒜：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 白辣椒洗凈，去籽，切成小段；大蒜和生姜分別切成末；青蒜切段備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蒜末和姜末爆香，再加入白辣椒段,翻炒至辣椒表面微焦。
5. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后加入青蒜段，快速翻炒幾下,出鍋即可。

【小貼士】

1. 雞肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 白辣椒的辣度因品種而異,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的用量。
3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免辣椒炒糊。

炒雞肉炒白辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬天，來上一盤熱氣騰騰的炒雞肉炒白辣椒，不僅能驅(qū)寒暖身，還能滿足味蕾的需求,趕快動(dòng)手試試吧！