肉絲炒豆芽腐竹——家常美味的簡(jiǎn)單做法

在繁忙的都市生活中，一頓簡(jiǎn)單又美味的家常菜往往能讓人倍感溫馨，就為大家介紹一道色香味俱佳的菜品——肉絲炒豆芽腐竹，這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是家庭餐桌上的一道佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 豆芽 100克
• 腐竹 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許料酒、鹽和水淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 豆芽洗凈瀝干水分，腐竹提前用水泡發(fā)，切成段，青紅椒去籽切片,生姜大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜大蒜片爆香,再加入青紅椒片翻炒。
5. 將泡發(fā)好的腐竹段放入鍋中，翻炒均勻,加入適量的鹽和醬油調(diào)味。
6. 待腐竹炒至軟熟時(shí)，重新加入炒好的肉絲和豆芽,快速翻炒均勻。
7. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉絲腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 腐竹泡發(fā)時(shí)要注意時(shí)間，不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
• 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持食材的口感和營(yíng)養(yǎng)。

肉絲炒豆芽腐竹是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其鮮嫩的肉絲、脆爽的豆芽和軟糯的腐竹，搭配在一起，既營(yíng)養(yǎng)又美味，在忙碌的一天結(jié)束后，為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道菜肴，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫暖,快來(lái)動(dòng)手試試吧！