家常炒蘿卜牛肉怎么炒
家常炒蘿卜牛肉怎么炒
牛肉富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì),蘿卜清甜可口，兩者搭配炒制，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)教大家如何在家制作家常炒蘿卜牛肉。
【材料】 牛肉200克，白蘿卜1根，胡蘿卜1根，生姜1小塊，大蔥1根，大蒜2瓣，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。
【步驟】
- 將牛肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉和少量食用油，拌勻腌制10分鐘。
- 將白蘿卜和胡蘿卜切成片,生姜、大蔥、大蒜切末備用。
- 熱鍋倒油,油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,下入姜末、大蒜末、大蔥末爆香。
- 加入蘿卜片翻炒至軟,再加入牛肉片一起翻炒。
- 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
- 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤(pán)。
【小貼士】
- 腌制牛肉時(shí),加入少量淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒制牛肉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免牛肉變老。
- 蘿卜片可以先焯水去草酸,使口感更佳。
家常炒蘿卜牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的菜品,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家也能享受到美味的佳肴，快來(lái)試試吧！
