腌肉炒小油菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，其鮮香四溢，口感豐富，既適合家常餐桌，也適合節(jié)日聚餐，下面就來(lái)分享一道美味的腌肉炒小油菜的做法,讓你輕松在家享受到這道佳肴。

【腌肉炒小油菜的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 腌肉 100克
• 小油菜 300克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【步驟一】 將腌肉切成薄片，用溫水浸泡10分鐘，去除多余的鹽分，小油菜洗凈，瀝干水分,切成段。

【步驟二】 鍋中加入適量的食用油，油熱后放入姜末、蒜末爆香。

【步驟三】 將腌肉片放入鍋中，翻炒至肉片變色，加入生抽、老抽調(diào)色。

【步驟四】 將小油菜放入鍋中，快速翻炒均勻,讓每一片菜葉都裹上腌肉的香味。

【步驟五】 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

【步驟六】 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩。

【步驟七】 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌肉浸泡時(shí)，可以用手輕輕揉搓,幫助去除多余的鹽分。
2. 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持小油菜的脆嫩口感。
3. 水淀粉不宜加太多,以免菜肴過(guò)于黏稠。

這樣一道美味的腌肉炒小油菜就完成了，鮮嫩的油菜搭配香濃的腌肉，讓人食欲大增，在家做這道菜，不僅能滿(mǎn)足味蕾，還能節(jié)省時(shí)間，是忙碌生活中的小確幸，快動(dòng)手試試吧,相信你也會(huì)愛(ài)上這道簡(jiǎn)單又美味的家常菜！