炒蝦仁洋蔥，家常美味輕松掌握

蝦仁和洋蔥，這兩種食材在烹飪界可謂是“黃金搭檔”，它們不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，就讓我們一起來探討如何將這兩者完美結(jié)合，炒出一道既美味又營養(yǎng)的家常菜——炒蝦仁洋蔥。

挑選新鮮的蝦仁和洋蔥是關(guān)鍵，蝦仁要選擇肉質(zhì)飽滿、色澤鮮亮的，而洋蔥則要選擇外表光滑、沒有蟲蛀的，準備好食材后,我們可以按照以下步驟進行烹飪：

1. 準備食材：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分；洋蔥去皮,切成均勻的絲。

2. 調(diào)制醬汁：在碗中加入適量的生抽、老抽、料酒、淀粉和清水，攪拌均勻,制成醬汁備用。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。

4. 炒洋蔥：鍋中留少許油，放入洋蔥絲，翻炒至洋蔥絲變軟,出香味。

5. 回鍋蝦仁：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入之前調(diào)好的醬汁，快速翻炒均勻,使蝦仁和洋蔥充分吸收醬汁的味道。

6. 出鍋裝盤：待蝦仁和洋蔥炒至熟透，湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤。

炒蝦仁洋蔥的秘訣在于火候和時間的掌握，蝦仁要快速翻炒，以免炒老；洋蔥則要炒至軟糯，但不宜過度，以免失去口感，加入適量的料酒可以去除蝦仁的腥味,讓菜肴更加鮮美。

這道炒蝦仁洋蔥不僅色香味俱佳，而且簡單易學(xué)，家常的烹飪方式，卻能讓家人朋友享受到美味的佳肴，快動手試試吧,相信你也能炒出令人贊不絕口的炒蝦仁洋蔥！