綠豆芽炒肉炒粉絲的做法

在炎炎夏日，一碗清爽的綠豆芽炒肉炒粉絲無疑是餐桌上的佳肴，這道菜色香味俱佳，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值高，是夏日解暑的好選擇，下面,就為大家詳細介紹一下綠豆芽炒肉炒粉絲的做法。

【食材準備】

• 綠豆芽：適量
• 豬里脊肉：適量
• 粉絲：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將綠豆芽洗凈，瀝干水分；豬里脊肉切成細絲，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘；青紅椒切絲；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。

4. 倒入綠豆芽，快速翻炒均勻,炒至綠豆芽斷生。

5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精調味,翻炒均勻。

6. 加入泡軟的粉絲，翻炒均勻,讓粉絲充分吸收肉汁和調料的味道。

7. 炒至粉絲軟熟，出鍋前撒上蔥花提香,即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入水淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒菜時火候要大，動作要快,以保持食材的口感和營養(yǎng)。
3. 綠豆芽不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。

通過以上步驟，一道美味的綠豆芽炒肉炒粉絲就完成了，這道菜色香味俱佳，適合夏季食用，既清爽又營養(yǎng),快快動手嘗試一下吧！