肉炒腐竹不辣怎么炒好吃
肉炒腐竹不辣也能美味可口
在日常生活中，腐竹是一種常見的食材，它既營養(yǎng)又美味，許多人喜歡在炒腐竹時加入辣椒，使其口感更加辣味十足，但也有人不喜歡辣，那么如何炒制一道不辣的肉炒腐竹呢？下面就來為大家分享幾個小技巧,讓肉炒腐竹不辣也能好吃到不行。
選擇優(yōu)質(zhì)的腐竹和肉類是關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)的腐竹色澤金黃，質(zhì)地飽滿，口感細膩；而新鮮的肉類則肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，在購買時，注意挑選無異味、無霉變、無蟲蛀的腐竹和肉類。
我們來介紹具體的炒制步驟：
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準備食材：腐竹、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
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將腐竹提前用清水泡發(fā)，洗凈后切成段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
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蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片,炒至變色后盛出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜末炒香。
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加入腐竹段,翻炒均勻。
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調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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最后加入炒好的肉片,快速翻炒均勻。
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出鍋前，可以根據(jù)個人口味加入適量的水淀粉勾芡,使菜品更加鮮嫩。
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出鍋裝盤,即可享用。
炒制肉炒腐竹時,注意以下幾點：
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腐竹泡發(fā)后要擠干水分,否則炒出來的菜品會過于油膩。
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肉片腌制時,加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒制過程中，火候不宜過大,以免腐竹和肉片炒焦。
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加入適量的生抽、老抽,可以使菜品色澤更加誘人。
通過以上步驟，一道不辣的肉炒腐竹就完成了，這道菜品色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的美食，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道不辣的肉炒腐竹！
