家常美味——炒芋頭母絲炒肥腸的做法

芋頭,又稱芋艿，是我國(guó)傳統(tǒng)的食材之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，而肥腸則是許多地方美食中的經(jīng)典食材，經(jīng)過(guò)烹飪后口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，就為大家分享一道結(jié)合了芋頭和肥腸的美味佳肴——炒芋頭母絲炒肥腸的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 芋頭 1個(gè)
• 肥腸 2根
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜適量
• 蔥適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油適量

【制作步驟】

1. 芋頭去皮,切成細(xì)絲，用清水浸泡備用，以防氧化變黑。
2. 肥腸清洗干凈,切成細(xì)絲，放入沸水中焯水去除異味，撈出備用。
3. 青紅椒洗凈切絲,姜蒜切片，蔥切段備用。
4. 熱鍋涼油,放入姜蒜炒香。
5. 加入肥腸絲翻炒至變色,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 將泡好的芋頭絲倒入鍋中,與肥腸絲一起翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲,快速翻炒，讓青紅椒絲保持脆嫩。
8. 最后加入雞精提鮮,撒上蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 芋頭切絲后要浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 肥腸在烹飪前要清洗干凈,焯水去除異味。
3. 炒制過(guò)程中要快速翻炒,防止食材粘鍋。

這道炒芋頭母絲炒肥腸不僅色香味俱佳,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常不錯(cuò)的選擇，芋頭的軟糯與肥腸的鮮美相得益彰，搭配青紅椒的爽脆，讓人回味無(wú)窮，在家嘗試制作這道菜，為家人帶來(lái)美味的同時(shí)，也能感受到烹飪的樂(lè)趣，快來(lái)動(dòng)手試試吧！